Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana

Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, saltimbocca alla romana. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Saltimbocca alla romana un secondo piatto davvero semplicissimo da fare, saporito e, come dice anche il nome, che ti salta in bocca da quanto è buono! I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale e si preparano con pochi ingredienti e in pochissimi minuti. Come fare i saltimbocca alla romana Disponete su ogni fettina di vitello una fetta di prosciutto crudo.

Saltimbocca alla Romana is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Saltimbocca alla Romana is something that I’ve loved my entire life.

To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can have saltimbocca alla romana using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Saltimbocca alla Romana:
  1. Get 1 dozen sage leaf
  2. Get 2 veal cutlets
  3. Make ready 20 pole beans
  4. Get 300 grams pasta
  5. Take 100 ml dry white wine
  6. Take 1 1/2 tbsp butter
  7. Take 1 dash salt & pepper
  8. Take 1 dash sugar
  9. Make ready 4 slice Parma ham

I Saltimbocca alla romana sono un grande classico della cucina romana semplicissimo e gustoso per una cena in famiglia. Per la ricetta dei saltimbocca alla romana, appiattite le fettine di vitello. Al centro di ognuna sistemate mezza fetta di prosciutto e su questa una foglia di salvia. Fissate insieme carne, prosciutto e salvia, infilzandoli con uno stecchino.

Instructions to make Saltimbocca alla Romana:
  1. Prepare the curlets first with salt and pepper. Pin the ham and two sage leafs on the top side of the curlets with a toothpick
  2. Cook thr beans al dente in salted water and rinse under cold water afterwards.
  3. Wrap a slice of ham around a one half of the beans to form a bundle.
  4. Roast the curlets and the bean bundles in a pan with butter. A thin curlet should take about 1-2min on both sides.
  5. Keep the beans and curlets warm in the oven at 80° C.
  6. Take the used pan and add the wine. Boil it away a bit and at more butter while stirring. You should get a creamy Jus which is seasoned with salt, pepper and sugar (against acidity of the wine).

Saltimbocca alla Romana un secondo tipico romano Per parlare della ricetta originale dei Saltimbocca alla Romana mi sono rifatta a quella del critico culinario Pellegrino Artusi. Il critico culinario intanto contestualizza la ricetta nell'ottocento, verso la fine dell'ottocento e già allora veniva servita nelle trattorie romane. Per preparare la ricetta dei saltimbocca alla romana, con il batticarne appiattite bene le fettine di vitello, poi ponete al centro di ognuna una foglia di salvia e, su questa, mezza fetta di prosciutto crudo, fissate il tutto con uno stuzzicadenti. I saltimbocca alla romana sono un secondo a base di carne tipico della cucina romana. Il nome vuol dire letteralmente "saltare in bocca" e si riferisce al fatto che il piatto è veloce da cucinare e semplice da mangiare.

So that’s going to wrap it up with this exceptional food saltimbocca alla romana recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!